Abstract: The objective of this work was to evaluate the presence of mycotoxins in flours derived from wheat caryopses and soybean seed exposed to Fusarium graminearum infection and detected by the Elisa test. Contamination was evaluated during 2010 and 2012, in greenhouse conditions, by artificial inoculation, and on field-production batches exposed to natural infections. Twenty-six samples of flours derived from wheat caryopses and soybean seed were used. Detection of the mycotoxins deoxynivalenol and zearalenone was performed by an Elisa kit. In wheat flour of different environments both mycotoxins - deoxynivalenol and zearalenone - were detected, while in soybean flour only zearalenone was detected. Mycotoxins concentrations observed in these flours are inappropriate for human and animal consumption. Elisa kit constituted an effective biotechnological tool for the detection of prevailing contamination by zearalenone, caused by F. graminearum in wheat and soybean flours of different, semicontrolled and natural environments.

Resumen: El objetivo de este trabajo fue evaluar la presencia de micotoxinas en las harinas derivadas de trigo y soja expuestos a la infección de Fusarium graminearum y detectadas por prueba de Elisa. La contaminación fue evaluada durante 2010 y 2012, en condiciones de invernadero, a través de inoculaciones artificiales, y en lotes de producción en campo, expuestos a infecciones naturales. Se utilizaron 26 muestras de harinas derivadas de cariopsis de trigo y semillas de soja. La detección de micotoxinas deoxinivalenol y zearalenona se realizó por kit de Elisa. En harinas de trigo de diversos ambientes, se detectaron ambas micotoxinas - deoxinivalenol y zearalenona -, mientras que en harinas de soja sólo se detectó zearalenona. Las concentraciones de esas micotoxinas observadas en las harinas no son admisibles para el consumo humano y animal. El kit de Elisa constituyó una herramienta biotecnológica efectiva para la detección de la contaminación predominante de zearalenona, producida por F. graminearum, en harinas de trigo y soja de diferentes ambientes semicontrolados y naturales.

RESUMO: F. graminearum é o principal agente causal da giberela em cereais na Argentina. É uma doença que se desenvolve durante o estado floral de hospedeiro. Quando as estruturas reprodutivas no hospedeiro são colonizadas, os grãos podem ser enrugados e mostrar reduções de peso, causando diminuição no rendimento. Técnicas de diagnóstico fisiológico em sementes podem detectar os danos produzidos por este fungo e pode ser usada para tomar decisões sobre a qualidade dos lotes. O objetivo deste estudo foi avaliar possíveis danos fisiológicos causados por F. graminearum em sementes de soja e cariopses de trigo. As sementes e cariopses foram obtidas a partir de plantas expostas a infecção fúngica e foram avaliadas em duas situações: inoculação artificial em casa de vegetação e infecção natural em campos da Província de Santa Fé (33°43'22''S; 62°14'46''O). Determinou-se o peso da semente e realizou-se os testes de tetrazólio, germinação, condutividade elétrica e raios-X em sementes de soja e cariopses de trigo para cada tratamento. Comportamentos diferenciais de cepas de F. graminearum em cultivares suscetíveis de soja e trigo sob condições de casa de vegetação revelou interações específicas entre cultivares de soja e trigo com este fungo. As interações produziram uma redução significativa na qualidade fisiológica de sementes de soja e cariopses trigo. Esses comportamentos não foram detectados em condições de campo nos locais avaliados. Todos os testes de qualidade das sementes utilizados neste experimento foram úteis para mostrar as diferenças de infecção em sementes de soja e cariopses de trigo, independentemente da infecção por F. graminearum.

ABSTRACT: F. graminearum is the main causal agent of Head blight in cereals in Argentina. This is a disease that develops during the host floral state. When the reproductive structures in the host are invaded, grains may be shriveled and reduced in weight, causing a decrease in yield. Physiological diagnostic techniques on seeds detect the damages produced by this fungus could be used to take decisions related to the quality of seed lots. The objective of this study was to evaluate the possible physiological damage caused by F. graminearum isolates in soybean seeds and wheat caryopsis. Seeds and caryopsis were obtained from plants exposed to fungal infection and were evaluated under two situations: artificial inoculations under greenhouse conditions and natural infection from fields of Santa Fe Province (33°43'22''S; 62°14'46''W). Seed weight, topographical tetrazolium test, standard germination test, electrical conductivity test and X-ray test were performed in soybean seeds and wheat caryopsis from each treatment. Differential behaviors of F. graminearum strains in susceptible soybean and wheat cultivars under greenhouse conditions revealed specific interactions among soybean and wheat genotypes with this fungus. F. graminearum infection in susceptible cultivars under greenhouse conditions produced a significant decrease in the physiological quality of soybean seed and wheat caryopsis. These behaviors were not detected under field conditions in the evaluated locations. All seed quality tests used in this experiment were useful to show differences in infection in soybean and wheat independently of F. graminearum infection.